不锈钢压力式温度计的原理是基于密闭测温系统内蒸发液体的饱和蒸气压力和温度之间的变化关系，而进行温度测量的。当温包感受到温度变化时，密闭系统内饱和蒸气产生相应的压力，引起弹性元件曲率的变化，使其自由端产生位移，再由齿轮放大机构把位移变为指示值，这种温度计具有温包体积小，反应速度快、灵敏度高、读数直观等特点，几乎集合了玻璃棒温度计、双金属温度计、气体压力温度计的所有优点，它可以制造成防震、防腐型，并且可以实现远传触点信号、热电阻信号、 0-10mA或4-20mA信号。是目前使用范围广、性能全面的一种机械式测温仪表。适用于工业场合测量各种对铜无腐蚀作用介质温度，若介质有腐蚀作用应选用防腐型。该仪表广泛用于机械、轻纺、化工、制药、食品行业对生产过程中的温度测量和控制。防腐型采用全不锈钢材料，适用于中性腐蚀液体和气体。
不锈钢压力式温度计主要构造：
1、温包：它是直接与被测介质相接触来感受温度变化的元件，因此要求它具有高的强度，小的膨胀系数，高的热导率以及抗腐蚀等性能。根据所充工作物质和被测介质的不同，温包可用铜合金、钢或者不锈钢来制造。
2、毛细管：它是用铜或钢等材料冷拉成的无缝圆管，用来传递压力的变化。其外径为1.5~5mm,内径为0.15~0.5mm。如果它的直径越细，长度越长，则传递压力的滞后现象就越严重。也就是说，温度计对被测温度的反应就越迟钝。然而，在同样的长度下，毛细管越细，仪表的精度就越高。毛细管容易被破环，折断，因此，必须加以保护。对不经常弯曲的毛细管可用金属软管做保护套管。
3、弹簧管：它是一般压力表用的弹性元件。
不锈钢压力式温度计是工业自动化过程控制中常用的一种变面积流量测量仪表，它具有体积小，检测范围大，使用方便等特点，可用来测量液体、气体以及蒸汽的流量，适宜低流速小流量的介质流量测量。
